Tre cereali alle fragole
A modo mio Ingredienti e dosi per due persone: 150 g. di Tre Cereali (riso, grano saraceno e miglio) 150 g. di fragole 1 cucchiaio di olio evo parmigiano reggiano grattugiato q.b. pecorino stagionato q.b. 1 cucchiaio di vino barbera 1/2 scalogno brodo vegetale sale e pepe q.b. Preparazione: Pulire e tagliare finemente lo scalogno, soffriggerlo qualche minuto nell'olio, aggiungere i tre cereali e farli tostare; sfumare con il vino e poi unire il brodo a poco, a poco. A metà cottura, aggiungere le fragole tagliate a pezzettini, amalgamare bene, aggiustare di sale e pepe. A fine cottura, unire il formaggio, mantecare e servire. Tre Cereali