Le mani in pasta

  A modo mio Ingredienti e dosi: 250 g. di farina 0 150 ml. di acqua tiepida 1/4 di cubetto di lievito di birra  2 cucchiaini di miele 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 2 cucchiai di semi di Chia 1/2 cucchiaino di sale Preparazione: Sciogliete in una ciotola il lievito con l'acqua ed il miele quindi unite la farina, i semi di Chia e, per ultimo, il sale. Impastate bene il tutto, terminate con l'olio fino ad ottenere un composto morbido ma elastico. Lasciate lievitare almeno 6 ore nel forno spento;  passato questo tempo, riprendete la pasta e versatela in uno stampo rettangolare per pane a cassetta in cui avrete disposto un foglio di carta forno inumidita. Fate riposare ancora almeno un ora e poi cuocete in forno per una ventina di minuti a 190°.

  A modo mio Ingredienti e dosi per quattro persone: 350 g. di pasta formato medio (tipo gnocchi) 2 zucchine medie un cucchiaio di Olio extravergine d'oliva 30 g. di pinoli  3 cucchiai di formaggio grattugiato Sale q.b. Preparazione: Pulire, lavare e tagliare a julienne le zucchine, unire il formaggio, i pinoli, l'olio ed il sale; mettere il tutto nel mixer e frullare per qualche minuto, quindi condire la pasta.