Le mani in pasta

 ...con base alle zucchine A modo mio Ingredienti e dosi per quattro persone: 4 zucchine 1 uovo 2 cucchiai di formaggio grattugiato 2 cucchiai di farina 0 1 mozzarella salsa di pomodoro q.b. olio evo e sale q.b. Preparazione: Pulire, lavare, spuntare e tagliare le zucchine alla julienne, salare ed aspettare per una decina di minuti; trascorso questo tempo, scolarle e strizzarle per eliminare tutta l'acqua.  In una ciotola sbattere l'uovo con il formaggio, unire le zucchine e amalgamare per bene.Versare in una teglia in cui avrete disposto un foglio di carta forno, livellare per bene e cuocere in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti (deve formarsi la crosticina), a questo punto guarnire la "pizza" a piacere (io ho messo soltanto mozzarella e pomodoro) e terminare la cottura (almeno ancora per 10 minuti) servire ben calda.

  A modo mio Ingredienti e dosi per 4 persone: 250 g di fagioli cannellini un pizzico di bicarbonato 2 spicchi di aglio 3 foglie di salvia fresca 400 g. di passata di pomodoro olio extra vergine di oliva q.b. sale e pepe q.b. Preparazione: La sera prima ammollate i fagioli in acqua tiepida con il bicarbonato (oppure usate quelli già cotti). Scaldate l'olio con l'aglio, unite le foglie di salvia  e lasciate soffriggere per qualche minuto quindi aggiungete i fagioli, poco dopo mettete anche la salsa, aggiustate di sale e pepe (se rimane troppo asciutto aggiungete un pochino d'acqua di cottura dei fagioli) e portate a cottura.