Le mani in pasta

A modo mio Ingredienti e dosi per 12 panini: 450 g. di farina manitoba 250 ml di latte 100 g. di zucchero 2 cucchiai di olio di semi un uovo un cucchiaino di estratto di vaniglia scorza di limone q.b. 1/2 cucchiaino di sale una bustina di lievito di birra disidratato un cucchiaino di miele 150 gr di cioccolata o marmellata per farcire un tuorlo e un cucchiaio di latte per spennellare Preparazione: Sciogliete il lievito con il miele. In una ciotola mescolate farina, sale e zucchero, poi aggiungete il latte, il lievito, la buccia di limone e la vaniglia. Infine l'uovo e mescolate. Successivamente aggiungete e fate amalgamare l'olio. Mettete l'impasto in una ciotola coperto con pellicola e aspettate che raddoppi il suo volume. Dopo formate dei panetti e farciteli. Richiudeteli e disponeteli su una teglia, coprite con pellicola e fate raddoppiare di volume. Poi spennellate tuorlo e latte e infornate a 180° per 15 minuti. Qui la ricetta originale con il...

A modo mio Ingredienti e dosi per sei persone: 300 g. di cuori di carciofi surgelati 200 g. di ricotta 50 g. di grana grattugiato 2 confezioni di pasta sfoglia 1/2 cipolla  6 uova 1 cucchiaio di olio evo maggiorana, sale e pepe q.b. Preparazione: Lessate i carciofi in una pentola con il coperchio per 20 minuti in poca acqua leggermente salata. Fatto questo, scolateli e tritatele finemente. Soffriggete la cipolla e, quando inizia a dorare, aggiungete i carciofi, amalgamate bene e, dopo pochi minuti, togliete dal fuoco. Preparate il ripieno unendo la ricotta, con un uovo ed il grana grattugiato. Aggiungete un pizzico di maggiorana, sale e pepe. Prendete uno stampo circolare, vanno anche bene quelli in alluminio usa e getta, facendo attenzione che non siano troppo bassi, e foderatelo con la pasta sfoglia. Le dosi di questa ricetta si riferiscono ad una torta del diametro di 20 cm esatti. Foderato lo stampo, bucherellate il fondo con una forchetta e spolverate con il grana...

A modo mio Ingredienti per quattro persone: 250 g. di filetti di merluzzo (4) 2 cucchiai di olio EVO 8 pomodorini  sale e origano q.b. 2 cucchiai di vino bianco secco Preparazione: Sistemare i filetti nella carta forno con i pomodorini, l'origano, il sale, l'olio e il vino bianco; richiudere il tutto e portare a cottura in forno già caldo, 15 minuti c.a. a 180° C.