Le mani in pasta

La Sangria Frittelle di pane alle acciughe Peperoni e acciughe La focaccia con le olive La Paella di pesce La rifinitura al forno Gamberi con pomodori e patate al forno Crema catalana

Ingredienti per 4 persone: gr. 350 di riso carnaroli (o adatto per risotti) gr. 200 di passata di pomodoro una scatola di piselli medi 1 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco secco peperoncino, sale e pepe q.b. 250 g. di gamberi surgelati un cucchiaio di olio evo brodo di pesce q.b. Preparazione: Prima ho fatto cuocere i gamberi in abbondante acqua salata, quindi  in una pentola ho fatto soffriggere leggermente la cipolla tritata con un cucchiaio di olio extra vergine. Poi ho unito il riso, fatto tostare e aggiunto il vino bianco e fatto sfumare. Poco dopo ho aggiunto la passata di pomodoro, mescolando bene e poi a poco a poco il brodo bollente.  Regolato di sale e pepe e aggiunto il peperoncino. Infine ho unito i gamberi e per ultimo i piselli e ho terminato la cottura.

Ingredienti per 4 persone: 8 Fette Pancarré 300 g Formaggio tipo provola due cucchiai di latte due cucchiai di olio evo 8 Filetti d'acciughe Preparazione: Tagliate 8 fette di pancarré in quattro parti e 300 g di formaggio tipo provola a fettine di uguale grandezza. Su dei lunghi spiedini mettete, alternandoli, dadini di pane e formaggio e ammorbiditeli versandovi sopra un bicchiere di latte; lasciateli riposare per mezz'ora. Sistemate un foglio di carta forno su di una teglia, sistemateci gli spiedini e poneteli in forno già scaldato a temperatura media. Nel frattempo, con una forchetta, disfate le acciughe in un piatto con l'olio. Versate questo condimento sugli spiedini caldi e servite subito.

Ideale per la prima colazione Ingredienti: 150 g di farina manitoba 200 g di farina 00  100 g di zucchero di canna 1 bicchiere di latte 2 cucchiai d'olio evo 1 cucchiaino di sale  15 g di lievito di birra fresco 1 cucchiaino di buccia grattugiata di limone non trattato  2 mele a tocchetti 2 pesche a tocchetti un pizzico di cannella in polvere (facoltativo) Ho messo tutti gli ingredienti (prima i liquidi e poi i solidi) nella macchina del pane e poi ha fatto tutto lei in 3 ore circa.