sabato 18 febbraio 2017

Gnocchi carciofi e ricotta

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

300 g. di gnocchi
200 g. di carciofi lessati
100 g. di ricotta
un cucchiaio d'olio evo
un cucchiaio di grana grattugiato
un gheriglio di noce
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulire, lavare e lessare i carciofi in poca acqua leggermente salata, una volta pronti scolarli, passarli al passaverdure e unirli alla ricotta. Tritare finemente un gheriglio di noce ed unire al composto insieme ad un pizzico ci pepe. Cuoccere gli gnocchi e servire subito con olio evo a crudo e grana grattugiato.

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