domenica 20 luglio 2008

Insalata di ceci al pesto di salvia


















Ingredienti x 4 persone

1 scatola di ceci (se preferite potete usare quelli secchi e lessarli,
si allungano solo i tempi di preparazione), 40 g di pinoli
40 g di parmigiano, 1 spicchio d'aglio, 2 mazzetti di salvia
100 g di olio extra vergine d'oliva

Lavare ed asciugare la salvia. Tagliare a tocchetti piccoli il parmigiano.
Scolare i ceci e sciacquarli in acqua fredda. Tritare e centrifugare bene insieme salvia,
pinoli, aglio, olio e parmigiano. Condire i ceci con la salsina.

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