Minestrone di bulgur
Il termine utilizzato oggi deriva da “bulğur” che in turco significa letteralmente orzo bollito e, proprio in Turchia, viene usato per tantissime preparazioni, condito in vari modi o servito tale e quale. A modo mio Ingredienti e dosi per 2 persone: 100 g. di patate 2 piccole carote 1 scalogno 1 spicchio d'aglio 100 g. di fagioli 50 g. di bulgur sale e pepe q.b. Preparazione: In una capace pentola mettere l'olio insieme allo scalogno tritato. Accendere il fuoco e far rosolare a fiamma bassa fintanto che non assume un colore dorato. Unire le verdure e lo spicchio d'aglio. Cuocere 4-5 minuti a fiamma vivace, mescolando continuamente, quindi unire l'acqua. Portare a bollore, quindi unire un generoso pizzico di sale, una macinata di pepe, mescolare, abbassare la fiamma e cuocere per 25 minuti coperto. Alzare la fiamma, unire il bulgur e cuocere per 20 minuti circa a pentola semicoperta. Trascorso il tempo indicato verificare la cottura, quindi spegnere e lasciar ripo...