Le mani in pasta

  A modo mio Ingredienti e dosi per 30 biscotti c.a. 250 g. farina 0 75 g. vino bianco secco e fermo 75 g. olio di oliva 75 g. zucchero di canna 1/2 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale Preparazione: In un terrina mescolare tutti gli ingredienti e poi sistemare l'impasto ben amalgamato su di una spianatoia. Con il mattarello ottenere una sfoglia spessa 3 mm c.a. quindi, con le formine a scelta, dare forma ai biscotti. Cuocere in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti.

A modo mio Ingredienti e dosi per quattro persone: 4 acciughe o alici sott’olio 1 spicchio aglio 1 foglia alloro 250 g. fave spezzate pelate secche Olio di oliva extravergine q.b.  sale q.b.  350 g. di pasta formato medio sale q.b. Preparazione: Prima di tutto portate a ebollizione due litri di acqua.  Spellate il vostro spicchio d’aglio, unitelo alla foglia d’alloro  e alle fave e cuocete tutto insieme a fuoco lento per circa 40 minuti. Mentre le fave sono sul fuoco, scaldate quattro cucchiai di olio in un pentolino,  aggiungete le acciughe che avrete precedentmente sgocciolato e spezzettato  e scioglietele a fiamma bassissima, mescolando con un cucchiaio di legno. Togliete aglio e alloro dalle fave, frullatele con un mixer a immersione e regolate di sale.  Unite la pasta (scelta a piacere) condite e servite subito.